Exactamente cómo hacer quinua perfecta

May 01, 2024

El enjuague elimina la capa natural de este pseudograno sin gluten, llamada saponina, que puede darle un sabor amargo. (La quinua es técnicamente una semilla). Aunque la mayoría de la quinua en caja está preenjuagada, no está de más enjuagarla más en casa. Dejar que la quinua se cocine al vapor ayuda a que absorba los restos de líquido restantes y se llene.

Emily Lachtrupp es una dietista registrada con experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planes de alimentación. Ha trabajado con clientes que luchan contra la diabetes, la pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, podrá encontrarla disfrutando de todo lo que Vermont tiene para ofrecer con su familia y su perro, Winston.

1 taza de quinua roja cruda

1 ¾ tazas de agua

¼ de cucharadita de sal kosher

Coloca la quinua en un colador de malla de alambre fino; enjuague con agua corriente durante 1 minuto. Drenar. Hierva la quinua, 1 3/4 tazas de agua y la sal en una cacerola a fuego alto. Cubra y reduzca el fuego a medio. Cocine hasta que el líquido se absorba en su mayor parte, de 12 a 15 minutos.

Retirar del fuego y dejar cocer al vapor, tapado, durante 10 minutos. Escurre el exceso de líquido de cocción.

La información nutricional la calcula un dietista registrado utilizando una base de datos de ingredientes, pero debe considerarse una estimación.

* Los valores diarios (VD) son las cantidades recomendadas de nutrientes para consumir cada día. El porcentaje de valor diario (%DV) que se encuentra en las etiquetas nutricionales le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a cada una de esas cantidades totales recomendadas. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el valor diario se basa en una dieta estándar de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas o de si tienes algún problema de salud, es posible que necesites más o menos determinados nutrientes. (Por ejemplo, se recomienda que las personas que siguen una dieta saludable para el corazón consuman menos sodio a diario en comparación con quienes siguen una dieta estándar).

(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar con su proveedor de atención primaria o con un dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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